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Espectacular y facilísimo.
Vicente ha preparado una lubina salvaje al horno simplemente con una cama de patata panadera, a la que ha añadido vino blanco para cocinarla antes de meter la lubina al horno.
La lubina estaba en su punto, era una señora lubina, el tiempo tendréis que controlarlo según el tamaño, pero esta no estuvo más de 15 minutos y estaba en su punto.
Resultado delicioso y sanísimo.
De postre en nuestra cenita intro-semanal Virginia nos ha preparado una riquísima mousse de chocolate y café, es un postre que suele gustar a muchos y que además es muy sencillo de preparar.
La receta es sacada de «directo al paladar» puede hacerte con café instantáneo, como en este caso, pero si os gusta el sabor fuerte a café y no tenéis prisa además podéis infusionar durante unas horas la leche que lleva la receta con unos granos de café natural, así se acentúa doblemente ese sabor a café puro.
Comenzaremos fundiendo ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría. Calentar la leche en un cazo y separar del fuego. Después batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir el café soluble disuelto con unas gotas de agua.
Añadir la mezcla de yemas y azúcar a la leche y cocer durante cinco minutos a fuego medio sin que llegue a hervir, justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantarla la crema nape la superficie de la cuchara.
Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que se integren en una mezcla lisa. Dejar enfriar.
Montar la nata bien firme e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya este fría. Repartir en 8 vasitos y refrigerar dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.
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