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Tarta de chocolate

Ahora si. .os dejo la receta de la fantástica tarta de chocolate y ron relleno de mermelada de naranja de mano de nuestra mejor repostera. Rosario Maroto

Ingredientes:

~1 yogur natural
3 huevos
~aceite de girasol (1 medida del envase del yogur)
~azúcar (2 medidas de yogur)
~harina (3 medidas de yogur)
~ron (1 medida del yogur)
~1 sobre de levadura
~ 2 tabletas de chocolate negro para fundir.
~mermelada de naranja amarga.

Elaboración:

Casca los huevos, y separa las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve con un pellizco de sal y reservamos.

Colocamos las yemas en un bol grande con el azúcar y batimos bien con una varilla, hasta que quede una masa homogénea.

Añadimos el yogur, el aceite y el ron muy poco a poco…. seguimos batiendo.

Tamizamos la levadura y la harina y lo incorporamos. Lo mejor es ir haciéndolo poco a poco, batiendo con las varillas eléctricas para que no nos quede ningún grumo.

Mientras batimos, debemos poner unos 100 gramos de chocolate negro al baño maría. Una vez derretido, lo incorporamos a nuestra masa.

Por ultimo, incorporamos las claras a punto de nieve que habíamos reservado. Es mejor prescindir de las varillas para incorporar las claras. Recomendamos utilizar una cuchara e ir incorporando con movimientos circulares poco a poco.

Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina para que no se pegue. Una vez echemos la masa, introducimos en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos.

Una vez listo, dejamos enfriar. Cuando lo podamos manipular, lo cortaremos a la mitad con un cuchillo de sierra y lo rellenaremos con la mermelada de naranja.

Para la cobertura, ponemos mas chocolate negro al baño maría. Una vez derretido, lo esparcimos por encima. Para conseguir un efecto mas simétrico, rayanos un poco del chocolate sobrante encima del bizcocho.

Lástima que no hice una foto de como quedó por dentro. . la textura es súper esponjosa .. de verdad.. y con la mezcla de la naranja.. le da ese toque ácido al chocolate.

Tarta-chocolate

 

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