Imagen

Tarta de la abuela

Por si nos hubiéramos quedado con hambre.. cosa imposible con las delicatessen de platos previos ((tablita de quesos #Montequesos, hamburguesa de Waygu y acompañante light de bolas de patata y bacon)) Olga va y nos saca la tarta de la abuela..

sta bomba de relojería, que cuando ves el proceso piensas que va a estar fuerte de sabor por el chocolate e incluso que va a resultar pesada.. pero que cuando la comes, te das cuenta de lo finísima que está y lo fácil que se come. . Porque no podíamos repetir. .sino hubiéramos repetido..

Estos son los ingredientes:

Ingredientes

Os dejo enlace al vídeo de donde sacó la receta.. que es mucho más visual y veréis que cosa más sencilla.. y de verdad.. quedáis de 10 a cualquiera que se la preparéis.

Enlace :: tarta de la abuela

Anuncios
Imagen

Bolas de patata rellenas de bacon y queso

Esto si que si es una bomba, pero en Mayúsculas.. eso si.. no me digáis que no es un peazo acompañante para una burguer de Wagú de 10.

Olga y Abel me dejaron de piedra cuando vi los preparativos de las super-receta y más aún cuando pude probar el resultado.

Os dejo un vídeo donde viene esplicadito guachi.. y las fotos del magnífico resultado.

Enlace al vídeo :: Bolas patata bacon y queso

La única y grata diferencia con respecto a la receta original, es que el queso utilizado, como no podía ser de otra forma, fué MONTEQUESOS semicurado.

IMG_1983

IMG_1989

IMG_1999

 

Imagen

Hamburguesa de Wagyu

Parece fácil cuando dices, hoy hago una hamburguesa.. que le gusta a todo el mundo, es sencillo y no se tarda nada.

Claro que no se tarda… que se lo pregunten a Abel.. Apenas se tarda nada, ¿verdad?..

Prepara los ingredientes..

Corta la cebolla, tomate y lechuga.  Lávalos.

Fríe la cebolla despacito, casi para que quede caramelizada. Tuesta el pan en el horno para que quede crujientito.

Fríe un poco de bacon finito. .que le da un toque guachi. y por último.. pon la sartén o la plancha para la carne, tiene que quedar al punto pero bien sellada y caliente por dentro y por fuera y sobretodo que no pierda el jugo.

Fríelo, séllalo y una vez lo tienes todo, ahora solo hay que montar la “pequeña” hamburguesa.

Unta el pan con mostaza y mayonesa casera, pon la carne, sigue con un poco de cebolla, pasa al tomate, la lechuga y para cerrar un buen trozo de queso semicurado MONTEQUESOS al que le ponemos encima el bacon recién frito y sudadito.

Lo sé .. estáis salibando.. El kilo de más nos le pusimos los comensales el pasado miércoles.. pero que nos quiten lo bailao con el fantástico resultado de lo que llaman comida basura, que doy fé que puede resultar ser una de las recetas más sofisticadas..

Os dejo las fotos, para que os abran el apetito aún más.

El pase de diapositivas requiere JavaScript.

 

Imagen

Tortilla de Patata por Ana Vibot

Ayer celebramos el domingo tortillero en #VillalóndeCampos. Una tradición que nos encanta ya que implica dos de nuestras pasiones.. La culinaria con nuestra gran amiga la “tortilla” como protagonista.. y lo que más nos gusta. . rodearnos de amigos para disfrutar de este rico manjar.

En nuestro caso pedimos a Ana Vibot que nos hiciera una tortilla, éramos 10 y nos preparó una riquísima tortilla de 12 huevos. Os dejo su receta, es difícil que una tortilla esté mala.. pero os prometo que esta está espectacular. También hemos de reconocer que tiene mano y que tiene ventaja porque ha hecho muchas.. y por eso ya las tiene cogidas el punto y la quedan increíbles.

Ingredientes:

  • 3-4 patatas grandes. .de freir
  • 12 huevos (de gallinas de corral)
  • 1/2 litro de aceite de girasol
  • 1 chorrito de leche
  • sal

Elaboración:

Pelar las patatas, Ana suele cortarlas en capas, como en juliana.. laminas no muy finas.. pero no en cuadrados.. dice que queda mejor compactada.

Poner el aceite de girasol a calentar.. Bastante cantidad de aceite.. que lo cubra bien..

Primero lo caliento a tope (al 9 en mi vitrocerámica y lo bajo al 7 cuando las hecho las patatas) .. Es importante ir dándolas vueltas mientras se fríen.. que queden igual de hechas.. . Las frío bien despacio.. que estén pasadas.. pero no tostadas.. tienen que quedar casi como una pasta..

Yo suelo salarlas cuando están en el aceite.

Mientras tanto.. hecho 12 huevos, un chorrito de leche y sal en un bol. Lo bato con el batidor.. muy muy batido, que salga espuma.

Cuando están hechas las patatas. Las saco y escurro muy bien.. las hecho en la mezcla de huevo. .. Lo mezclamos y achucharlo bien con el tenedor.

En la misma sartén, saco el aceite.. lo cuelo.. y dejo un chorrito de aceite… Muy poco.

Y lo pongo al 4.  Hecho toda la mezcla. Y dejo hacer como unos 5 min. Por cada lado.

Lo suelo dar 4 vueltas y listo.

Ana: El resultado parece que a mis “niñ@s” les encanta.  Todas las semanas me piden que les prepare una.

No hecho cebolla porque a mi hijo “Moisés” no le gusta.. pero también queda sabrosísima.. eso ya a gustos.

tortilla-de-papas
Tortilla de Patata

 

 

 

Imagen

Lengua estofada al vino blanco

De mano de Sergio Redondo Vega, nos ha llegado esta receta tan tradicional. Uno de los platos estrella de su mamá, que ha elaborado este fin de semana con un resultado fantástico que podéis observar en las imágenes que nos ha hecho llegar.

Os dejamos esta receta de un producto bastante desconocido, que a priori, puede resultar un poco asquerosete, pero que una vez elaborado, resulta muy sabroso y sobretodo nutritivo gracias a sus múltiples propiedades.

Ingredientes:

  • 1 kilo de lengua
  • 1 Cebolla mediana
  • 2 Zanahorias
  • 1 Pimiento Rojo
  • 1 Ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • pimienta
  • perejil
  • sal
  • aceite
  • 1/2 l. Caldo de carne

Preparación:

Lo primero que tenemos que hacer es limpiar las lenguas, para ello las cocemos en agua hirviendo con sal y un par de hojas de laurel. Estarán cocidas en unos 30 minutos aproximadamente, una vez que estén cocidas las escurrimos y las dejaremos enfriar.

Después en una cazuela ponemos aceite a calentar y pelamos y picamos la cebolla, el pimiento rojo y las zanahoria, añadimos cuando esta caliente el aceite y pochamos lentamente .

Vamos majando el ajo en un mortero, añadimos perejil, pimienta y llenamos el mortero con vino blanco. Incorporamos a la cazuela.

Partiremos las lenguas en rodajas y las añadimos a la cazuela, mezclamos todo bien.

Incorporamos el caldo de carne que teníamos preparado previamente. Dejaremos cocer todo, hasta que la salsa reduzca y estará lista para comer.

Un plato de siempre, rico y nutritivo.

Gracias SERGIO.

 

Imagen

Crema de chocolate

Este miércoles Rosie se ha inventado una crema de chocolate que la ha quedado de 10. La textura es como la de una mousse y la ha elaborado de la siguiente manera.

Ingredientes:

  • 300 gr de chocolate con leche.
  • 150 gr de chocolate negro _750 ml de nata líquida
  • 750 ml de leche entera
  • 2 sobres y medio de cuajada
  • 75 gr de azúcar (opcional)

Para la base de galleta:
_8 galletas digestive
_mantequilla

Para hacer la base, tritura las galletas , échalas en un bol y añade la mantequilla fundida. Yo siempre echo un par de cucharadas soperas y luego, mientras amaso veo lo que necesita… Debe de quedar una masa homogenea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva en el frigorífico.

Para hacer la crema de chocolate, colocamos en un cazo todo el chocolate con la nata, el azucar y la mitad de la leche….y lo vamos removiendo a fuego lento. Por otro lado pongo la otra mitad de la leche en un recipiente y la mezclo con los sobres de cuajada….es importante que la leche este fria para q se disuelva bien y no cuaje….

Cuando tengamos la cuajada bien mezclada y sin grumos….lo añadimos a la mezcla del cocholate q ya estara disuelto y remuevo energicamente hasta q espese….una vez rompa a hervir, bajamos el fuego y seguimos removiendo un poquito. Cuando este algo mas denso, lo colocamos en un recipiente y lo metemos al frigo, lo dejamos un par de horas.

Despues de dos horas, debemos de ver que la crema esta bastante espesita pero manejable. La sacamos del frigo y lo batimos con las varillas electricas para que quede muy suave. Para montarlo, lo metemos en la manga pastelera y lo ponemos en copas, haciendo formas bonitas. Para decorar, cogemos la galleta y la cortamos dos cuadraditos, lo colocamos sobre la copa, tambien podemos espolvorear chocolate negro rayado y un poquito de almendra.

Imagen

Palometa con tomate

Olga y sus recetas.. nos trae una palometa sabrosísima. Un plato de 10 para cenar, nutritivo, saludable.. No se puede pedir más.

Ingredientes:

  • 1 palometa por pareja
  • Tomate frito mercadona receta artesana
  • Vino blanco
  • Caldo de pescado
  • Cebolla
  • Ajo
  • Laurel
  • Guindilla

 

Picar la cebolla, el perejil y el ajo. Agregarlo a una sartén con aceite. Verter el vino y dejarlo unos minutos y añadir el tomate y la guindilla. Remover.

Salar los filetes de palometa, pasarlos por harina e incorporarlos a la sartén.

Dejar que se cocine unos 10 minutos.

IMG_1581.JPG

IMG_1588

Imagen

Mousse de chocolate y café

De postre en nuestra cenita intro-semanal Virginia nos ha preparado una riquísima mousse de chocolate y café, es un postre que suele gustar a muchos y que además es muy sencillo de preparar.

La receta es sacada de “directo al paladar” puede hacerte con café instantáneo, como en este caso, pero si os gusta el sabor fuerte a café y no tenéis prisa además podéis infusionar durante unas horas la leche que lleva la receta con unos granos de café natural, así se acentúa doblemente ese sabor a café puro.

Ingredientes para ocho personas

  • 400 g de chocolate negro, 8 yemas de huevo M, 150 g de azúcar, 2 cucharada sopera de café soluble, 400 ml de leche, 400 ml de nata líquida.

Cómo hacer mousse de chocolate negro y café

Comenzaremos fundiendo ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría. Calentar la leche en un cazo y separar del fuego. Después batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir el café soluble disuelto con unas gotas de agua.

Añadir la mezcla de yemas y azúcar a la leche y cocer durante cinco minutos a fuego medio sin que llegue a hervir, justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantarla la crema nape la superficie de la cuchara.

Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que se integren en una mezcla lisa. Dejar enfriar.

Montar la nata bien firme e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya este fría. Repartir en 8 vasitos y refrigerar dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.

elaboracion-mousseMousseChocolate-Cafe

Imagen

Conejo Guisado

Que ganas tenía de que Abel me enviara la receta del conejo guisado que nos preparó hace unas semanas en su casa.

No se si sabéis las muchísimas propiedades de la carne de conejo, es rica en vitamina B, con poca grasa y bajo aporte calórico. A mí personalmente me chifla preparado casi de cualquier manera, pero he de reconocer, que me quité el sombrero con como le quedó el guiso al maestro quesero.

Os copio los ingredientes y la receta de como lo elabora y os recomiendo copiarla en algún momento. Si conocéis otras formas de guisarlo enviarnos vuestros comentarios o recetas y las publicaremos.

Os copio Ingredientes para 4 personas, aunque en nuestro caso Abel lo hizo por dos y en doble cazuelita de barro) .. Uhm.. estoy salibando ahora mismo..

Ingredientes:

  • 1 conejo troceado
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 4-5 zanahorias grandes
  • sal
  • pimienta
  • vino blanco (1/2 vaso)
  • laurel
  • agua (1 vaso)
  • ajo
  • tomate frito estilo casero
  • 1 o 2 guindillas (al gusto)

Proceso:
Salpimentamos el conejo, lo doramos por ambos lados y apartamos.
En la misma cazuela doramos los ajos y a continuación pochamos las verduras a fuego lento y sin prisa, cuando esté bien pochado añadir las guindillas, el tomate frito, el conejo, y el vino blanco a fuego fuerte para evaporar el alcohol.
Añadir el agua y la hoja de laurel.
Dejar a fuego bajo durante 1 hora aproximadamente hasta que reduzca la salsa.

Y chuparse los dedos porque está de comer con las manos.

Alegría!

 

20170118_213127

 

 

Imagen

Bocata PO’ Boy

O lo que es lo mismo.. Bocata de cardenales

Una opción podría ser :: Irse al supermercado y comprar un bocata gambas, pero las gracias de Alejo no quedan ahí.. se complica un poco la cosa.

Ingredientes ::

  • gambones frescos (5-6 por bocata)
  • harina de trigo,
  • pan rayado grueso,
  • huevos,
  • sal, cayena y pimenton dulce
  • lechuga,
  • tomate,
  • salsa mostaza,
  • patatas al horno de acompañamiento

Bocatas para 6 personas

Gambones grandes y frescos.. importante.. Pelar y limpiar

Preparar harina trigo, 6 cucharadas soperas, sal, 1 cucharilla cafe de cayena molida y dos de pimentón dulce.

Pan rallado grueso y huevos batidos.

Salsa: 6 cucharadas mayonesa, 2 mostaza y 1 de limón. Mezclamos y ponemos en biberón.

Tomate y lechuga para acompañar el bocadillo.

Patatas al horno: cortamos patata, quitamos almidón en un bol con agua y hielo, salamos y mezclamos con un poco de aceite en un bol. Al horno con sal y hierbas provenzales 200 grados hasta que estén doradas.. ir moviéndolas a la mitad.

Rebozamos gambones de la siguiente manera: harina – huevo – pan rallado y freímos en abundante aceite hasta que estén dorados, tienen que quedar crujientitos..

Reservamos en plató con papel para quitar aceite.

Montamos bocadillo, salsa, lechuga y tomate, gambones y otra capa de salsa.

Acompañar de las patatas  y a ponerse como el kiko.

Imagen

Bizcocho de Manzana

Este miércoles, en nuestra cena de amigos semanal, Rosie nos ha preparado una magnífica tarta de manzana. Mirad que pinta. Es un sencillo bizcocho al que le ha añadido trocitos de manzana en la masa y una vez horneado, también ha utilizado gajos de manzana muy finitos para adornarla y mermelada al gusto para darla un sabor de 10.

El resultado, esta maravilla.

Si os interesa, consultarnos la preparación de la misma, mientras os adjunto unas imágenes que hablan por si solas..

Por fin la artista me ha mandado la receta.. Os la copio.

Ingredientes:

  • 1 yogurt natural
  • 350 g de harina
  • 4 huevos
  • 250 g de azúcar
  • 1 sobre de levadura Royal
  • 1 cucharada de canela molida
  • 3 manzanas grandes tipo Golden
  • 1 pellizco

Separamos las claras de las yemas. Batimos las claras con un pelluzco de sal a punto de nieve y reservo.

En un bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen, cuando ya estén así añadimos y mezclamos el yogur con los huevos.

Tamizo la levadura con la harina y la canela y lo echamos al bol anterior, volvemos a batir. Pelo una de las manzanas, la rayo y la añado a la mezcla

Tenemos dos mezclas, por un lado todos los ingredientes, y por otro las claras. Incorporamos amvas a mano con una cuchara con movimientos circulares. Dejamos reposar ambas y pelamos las manzanas. Quitamos el centro de la manzana, y las cortamos en láminas muy finas. Es muy importante pelar y laminar las manzanas en el último momento ya que en contacto con el aire se oxidan y quedan mal.

Vertemos la mezcla anterior en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Justo antes de meterlo en el horno añadimos las láminas de manzana encima del bizcocho y espolvoreamos con un poquito de canela (es más para darle color que por su sabor o aroma) Metemos el bizcocho en el horno a 180º durante unos 45 minutos, opción de calor arriba y abajo, en la rejilla a media altura para que el calor sea uniforme y no se caliente en exceso la base. Si no tienes rejilla usa la bandeja. Pincha el bizcocho con un tenedor y cuando salga seco estará hecho.Mientras se está horneando debemos vigilar que el bollo esté subiendo de manera uniforme, quedando un poco más hinchado en el centro (siendo incluso admisible que se abra un poco por el centro, alguna grieta siempre queda). Si sube más por un lado que por otro, algo le pasa a nuestro horno. Otro problema común es que el bizcocho se sale por los lados, normalmente sucede porque nos hemos pasado con la levadura química. Es importante medirla bien, con los sobres no hay problema pero si es de bote tenéis que echar 12 gramos.

Al acabar la cocción lo mejor es retirarlo inmediatamente del horno para que el calor no lo seque. Lo pasamos a una superficie sin desmoldar todavía y esperamos a que temple, entonces lo desmoldamos y de paso no nos quemamos los dedos.

Muchas de las tartas de manzana se cubren con una pequeña capa de mermelada de melocotón.

Imagen

Bienvenidos

Bienvenidos a nuestro BLOG, creado por y para amigos que disfrutamos con la elaboración de platos sencillos que poder disfrutar en compañía.

Recetas sencillas acompañadas de experiencias que esperamos que os diviertan y os contagien para probar en vuestro día a día.

Nos encantaría contar con vuestro feedback para aprender de vuestras inquietudes y diferencias a la hora de realizar estas u otras recetas y sobretodo a la hora de disfrutarlas.

Gracias por leernos.

friends