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Sopa Miso

David y sus sopas.. os juro que nunca he sido de sopa, me gustan los platos de cuchara.. los guisos, las legumbres.. pero la sopa nunca ha sido mi fuerte. .

Con las elaboraciones que me prepara David en el día a día esto ha cambiado… mezcla texturas diferentes que no te esperas, usa multitud de especias y sobretodo sorprende por el sabor..

Este miércoles nos ha elaborado una sopa diferente.

Compró un bote de miso (pasta de soja fermentada) y nos preparó una sopa a base un excelente fumé de pato a la que añadió unas verduritas (cebolla, puerro y apio) que rehogó en un poco de aceite de oliva virgen, con unos tacos de jamón serrano.

Esperar que la verduda coja color, rehogarlo a fuego lento y cuando esté añadimos el caldo y dejamos hervir. Una vez mezclado añadimos la pasta miso y dejamos que se disuelva bien. Para finalizar, David, le añadió huevo cocido troceado y unas pocas de algas nori.

Removemos para que mezcle bien y dejamos reposar unos minutos.

Una vez terminado añadimos perejil.

Resultado diferente y sobretodo sabroso. Gustó mucho en general.

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