Imagen

Brochetas de Ravioli de boletus crujientes

Entrante muy fácil de preparar, que a la vez queda muy bien cuando tenemos una cena con amigos. Sólo necesitamos la pasta fresca rellena y unos minutitos de preparación.

En este caso Virginia la compró ya preparada con relleno de raviolis, pero también tenéis la pasta con distintos tipos de rellenos.

Ingredientes:

  • pasta fresca,
  • aceite de oliva,
  • harina,
  • pimentón dulce y
  • ajo en polvo.

Elaboración:

1° ponemos una olla con agua y cuando hierva, metemos la pasta unos 3 o 4 minutos.
2° sacamos la pasta y la dejamos escurrir.
3° preparamos un plato con la harina, el pimentón y el ajo y vamos revisando uno a uno todos los raviolis.
4° ponemos una cazuela con aceite abundante a calentar y vamos introduciendo los raviolis de poco en poco, los metemos en el aceite hasta que veamos que se van dorando, los vamos sacando sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
5° montar las brochetas y emplatar, se pueden acompañar con diferentes salsas. En nuestro caso la salsa picante fué la que más gustó.

IMG_2853

Como nos sobró un poco de pasta, hicimos una ensalada de espinacas con la pasta sobrante.. Otra manera estupenda de comer la pasta fresca.. Bien aliñada estaba estupenda.

IMG_2856

Anuncios
Imagen

Ensalada de tomate, cebolla y sardinas.

Si te gustan las sardinas, te encantará este plato, es fresco y con mucho sabor.  Válido como entrante o segundo. Virginia nos comparte su modo de preparación.

Ingredientes:

  • Sardinas frescas
  • Tomates
  • Cebolletas
  • Aceite Oliva virgen extra
  • Vinagre
  • sal

Plato diferente en el que mezclamos verduras y pescado, todo muy saludable.

Limpiamos los tomates y los cortamos en daditos
Cortamos la cebolleta también en daditos, juntamos el tomate y la cebolleta y aliñamos la mezcla con abundante aceite, sal y un poco de vinagre, lo colocamos en el plato final.

Lavamos correctamente las sardinas y las cortamos en láminas si no lo están.

Las colocamos sobre la mezcla anterior y lo volvemos a aliñar.

Plato listo para deleitar!

IMG_2860

Imagen

Milhojas de morcilla

En nuestra cenita semanal Virginia y Vicente nos pusieron de entrante esta exquisita mezcla ya muy conocida,pero que si eres de contrastar dulce y salado te encantará seguro.

Ingredientes para milhojas de morcilla:

  • Patatas
  • Manzanas
  • Morcilla de Burgos
  • Azúcar moreno
  • Aceite de oliva

Peleamos, lavamos y cortamos las patatas en laminas finas, se pueden preparar en sartén o al horno, en nuestro caso las hicimos al horno, a una temperatura de 180° (precalentado) y lo dejamos hasta q vimos q estaban hechas, No dejar q se tuesten.

Peleamos y cortamos las manzanas, también es recomendable cortarla en láminas finas.
Rehogarlas en una sartén con un poco de mantequilla a cocción media, espolvorear con un poco de azúcar moreno y cuando estén blanditas, retirarlas.

Morcilla, la cortamos en rodajas y la pasamos por la sartén hasta q este hecha.

Lo único q nos faltaría es montar el mil hojas, patata, manzana, morcilla, manzana y patata.

Receta fácil y sencilla para un entrante exquisito.

Y mirar que bonito lo emplató David.

IMG_2893

Imagen

Ensalada templada de contrastes

De entrante con el rico gazpacho de mango, Rosie nos sorprendió con esta rica ensalada templada. Si te gusta mezclar el dulce y salado, es una delicia.

Cada ración de ensalada contiene:
~4/5 hojas de espinacas crudas.
~1 puñado de canónigos
~cebolla morada caramelizada
~1 dátil en trocitos.
~5 pasas sultanas.
~3 nueces.
~1 triangulo de queso provolone derretido previamente en el horno.
~Una loncha de beicon muy crujiente en trocitos hecha previamente en el horno.

Aliño:
~Macerar varias horas antes con el aceite q vayas a utilizar unas hojas de albahaca.
~Pimienta negra y sal.
~Vinagre de modena en crema.

Truco: bacon calentito, provolone recién hecho…montar, aliñar y a la mesa templadito….

Ensalada

Imagen

Gazpacho de mango

Nos encanta el tomate, en salsa, en ensalada.. cualquier variedad tiene un magnífico resultado. Una forma rica de prepararlo y degustarlo es en gazpacho.. En la cena semanal Rosie nos ha sorprendido con este riquísimo gazpacho de tomate y mango, si mango. Si no nos dice el ingrediente secreto no lo hubiéramos adivinado. Da el pego total y creíamos que era un gazpacho tradicional.

Ingredientes para 6 personas:

~6 tomates maduros
~1 diente de ajo
~1 cebolleta pequeña
~ medio mango maduro
~ 1 chorro de aceite
~ sal
~ pan rallado (al gusto, segun lo queramos de espeso).

Pelo los tomates y el mango. El diente de ajo lo trituro con el mortero en aceite de oliva. Todo a la batidora hasta que quede una textura cremosa.

Servir frío con una hojita de perejil.