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LECHE ACERAZADA

y cómo no .. necesitamos un rico postre para terminar una comida de 10..

Os dejamos esta receta que nos envía nuestra querida Estefanía .. que han preparado en el @cdrvaldecea  Nos ha parecido que es facilísima y nos confirma que está de rechupete.. Estamos salibando de lo lindo.. ya.. 

mmm .. vamos a buscar leche de oveja fresca.. ¿alguien sabe?

Receta de Loli, de LECHE ACERAZADA

Ingredientes

  • 1 litro Leche de Oveja
  • Bizcocho de Soletilla
  • Azúcar
  • Canela
  • 6 Huevos

 Preparación

En un poco de leche, se baten 5 yemas, 1 huevo entero y 8 cucharadas soperas de azúcar. Se bate todo y se va incorporando a la leche fría cociendo a baño maría. No dejar de remover hasta que esté cremoso. Es importante remover siempre hacia el mismo lado.

Servir en un recipiente y decorar con los bizcochos y con canela.

Leche acerazada

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leche acerazada - individuales
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Imaginamos como se chuparon los dedos todosss..

Gracias Estefanía por compartirnos esta maravilla de receta.

Besos a todos. . Contadnos cuando lo hagáis que tal fué vuestro resultado.

 

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Carrot cake

La joya de la corona de la cena fue sin duda la pedazo tarta que se marcó Rosario.

Yo ya la había probado, mentiría si no dijera que es de mis preferidas… Os dejo la receta.. es para chuparse los dedos. .de verdad… Sorprende cuando dices que es una tarta de zanahoria.. esta de 20.

masa:
~300g harina
~250 zanahoria rayada
~225g azucar
~220 aceite girasol
~4 huevos
~2 cucharadiras de levadura
~2 cucharaditas de canela en polvo
~media cucharadita de bicarbonato.
………
queso marcarpone:
~250g de queso philadelphia
~75 g de mantequilla
~80g de azucar glass.
…….

Primero rayo las zanahorias, pico las nueces y reservo.

Separo las claras de las yemas para que quede mas esponjosa la masa. Bato las claras con unas varillas a punto de nieve.Reservo. (yo hecho un poquito de sal, una pizca para que suban mas fácilmente)

Bato las yemas con el azúcar e incorporo muy poco a poco el aceite. Incorporo las zanahorias y las nueces junto con todos los ingredientes en seco tamizados (harina, canela, levadura y bicarbonato). Mezclo todo hasta que quede homogéneo. Hay que ser paciente por que la masa es muy densa y nos costará.
Por ultimo , añado las claras…yo lo hago manualmente y con mucho cariño y paciencia para que entre aire en la masa…

Una vez este la masa lista, preparamos el molde. Es muy importante engrasarlo bien para que no se pegue. Yo lo engraso con un poco de mantequilla y harina.

Colocamos en el horno y a 180 grados 50-60 minutos. Una vez pase ese tiempo es importante comprobar que la masa esta hecha introduciendo un cuchillo hacia abajo…. si sale limpio la masa estará lista… sino debemos de dejarlo otro poquito.

Una vez lista la masa, la dejamos enfriar y hacemos la crema. Mezclamos con las varillas el queso el azúcar y la mantequilla previamente derretida en el micro.
En mi receta no uso mucho azúcar para la crema… si eres mas goloso puedes usar mas azúcar glas hasta que te parezca adecuado.

carrotcake.2carrotcake.3Para la presentación… he partido con cuidado el bizcocho y rellenado el mismo con la crema con el resto, añadí una ligera capa por encima junto con unas nueces picadas

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Tarta de queso

Os dejamos esta sencilla receta con la que conseguirás que tus invitados quieran repetir y repetir. Esta tarta tiene una textura finísima, casi como un flan. A nosotros nos encantó pero muy mucho. A Virginia la quedó fantástica.

Tarta de queso

Receta tarta de queso por Virginia Tapia

Nos encanta ver como nos enviáis las recetas escritas con vuestro puño y letra.. Os la escribimos por si no entendéis algo. .aunque Virginia tiene una letra estupenda.

Ingredientes:

  • 8 quesitos
  • 2 sobres de cuajada
  • 3 yemas de huevo
  • 1 litro de leche
  • 8 cucharadas de azúcar
  • caramelo

Modo de preparación:

Echar la leche con el azúcar en una cazuela, no echar el litro completo, dejar una parte para batir con los quesitos, las yemas y los sobres de cuajada.

Cuando empieza a hervir la leche con el azúcar de la cazuela, echamos la mezcla que hemos batido y mezclamos bien.

Cuando empieza a hervir de nuevo todo junto lo quitamos del fuego.

Seguir removiendo un rato.

En el recipiente final, echar una base de caramelo líquido en el fondo y después la mezcla de todo lo demás.

Meter en el frigorífico y dejar enfriar toda la noche.

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Tarta de queso
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Presentación de Tarta de queso con nata y caramelo

 

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Tarta de la abuela

Por si nos hubiéramos quedado con hambre.. cosa imposible con las delicatessen de platos previos ((tablita de quesos #Montequesos, hamburguesa de Waygu y acompañante light de bolas de patata y bacon)) Olga va y nos saca la tarta de la abuela..

sta bomba de relojería, que cuando ves el proceso piensas que va a estar fuerte de sabor por el chocolate e incluso que va a resultar pesada.. pero que cuando la comes, te das cuenta de lo finísima que está y lo fácil que se come. . Porque no podíamos repetir. .sino hubiéramos repetido..

Estos son los ingredientes:

Ingredientes

Os dejo enlace al vídeo de donde sacó la receta.. que es mucho más visual y veréis que cosa más sencilla.. y de verdad.. quedáis de 10 a cualquiera que se la preparéis.

Enlace :: tarta de la abuela

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Crema de chocolate

Este miércoles Rosie se ha inventado una crema de chocolate que la ha quedado de 10. La textura es como la de una mousse y la ha elaborado de la siguiente manera.

Ingredientes:

  • 300 gr de chocolate con leche.
  • 150 gr de chocolate negro _750 ml de nata líquida
  • 750 ml de leche entera
  • 2 sobres y medio de cuajada
  • 75 gr de azúcar (opcional)

Para la base de galleta:
_8 galletas digestive
_mantequilla

Para hacer la base, tritura las galletas , échalas en un bol y añade la mantequilla fundida. Yo siempre echo un par de cucharadas soperas y luego, mientras amaso veo lo que necesita… Debe de quedar una masa homogenea. Coloca la masa en el fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva en el frigorífico.

Para hacer la crema de chocolate, colocamos en un cazo todo el chocolate con la nata, el azucar y la mitad de la leche….y lo vamos removiendo a fuego lento. Por otro lado pongo la otra mitad de la leche en un recipiente y la mezclo con los sobres de cuajada….es importante que la leche este fria para q se disuelva bien y no cuaje….

Cuando tengamos la cuajada bien mezclada y sin grumos….lo añadimos a la mezcla del cocholate q ya estara disuelto y remuevo energicamente hasta q espese….una vez rompa a hervir, bajamos el fuego y seguimos removiendo un poquito. Cuando este algo mas denso, lo colocamos en un recipiente y lo metemos al frigo, lo dejamos un par de horas.

Despues de dos horas, debemos de ver que la crema esta bastante espesita pero manejable. La sacamos del frigo y lo batimos con las varillas electricas para que quede muy suave. Para montarlo, lo metemos en la manga pastelera y lo ponemos en copas, haciendo formas bonitas. Para decorar, cogemos la galleta y la cortamos dos cuadraditos, lo colocamos sobre la copa, tambien podemos espolvorear chocolate negro rayado y un poquito de almendra.

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Mousse de chocolate y café

De postre en nuestra cenita intro-semanal Virginia nos ha preparado una riquísima mousse de chocolate y café, es un postre que suele gustar a muchos y que además es muy sencillo de preparar.

La receta es sacada de “directo al paladar” puede hacerte con café instantáneo, como en este caso, pero si os gusta el sabor fuerte a café y no tenéis prisa además podéis infusionar durante unas horas la leche que lleva la receta con unos granos de café natural, así se acentúa doblemente ese sabor a café puro.

Ingredientes para ocho personas

  • 400 g de chocolate negro, 8 yemas de huevo M, 150 g de azúcar, 2 cucharada sopera de café soluble, 400 ml de leche, 400 ml de nata líquida.

Cómo hacer mousse de chocolate negro y café

Comenzaremos fundiendo ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño maría. Calentar la leche en un cazo y separar del fuego. Después batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas, añadir el café soluble disuelto con unas gotas de agua.

Añadir la mezcla de yemas y azúcar a la leche y cocer durante cinco minutos a fuego medio sin que llegue a hervir, justo hasta que al meter una cuchara dentro y levantarla la crema nape la superficie de la cuchara.

Verter esta crema encima del chocolate y remover hasta que se integren en una mezcla lisa. Dejar enfriar.

Montar la nata bien firme e incorporar a la preparación anterior cuando esta ya este fría. Repartir en 8 vasitos y refrigerar dos horas para que tome cuerpo antes de degustarla.

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